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小龙虾安排上了没? 沪4月底批量上市大虾价格微涨

2019-4-26 09:01:00

来源:东方网 作者:刘辉 选稿:田雨霖

  东方网记者刘辉4月26日报道:申城又到小龙虾的季节,吃货们安排上吗?记者昨天走访沪上最大的水产品市场了解获悉, 4月底至5月初小龙虾已经开始大批量上市,另外由于前期气温偏低和雨水多的原因,大虾价格微涨,中小虾基本持平。

  品质较往年略微差一点

  “4、5、6(钱)的30块一斤,再大一点的要40块,一两大的小龙虾50块/斤。”25日下午,记者来到了上海江杨、江阳水产品批发市场发现,许多小龙虾专卖摊位经营红火,不少龙虾馆采购、散客前来询价。

  “小龙虾大多来自湖南、湖北、江苏。”据东方网记者了解,目前江杨市场有40家小龙虾售卖店,除了上述地址,安徽、浙江的小龙虾也占小份比例。

  市民何时就可以轻松在菜场买到呢?江杨市场负责人告诉记者:“今年4月底至5月初,小龙虾就开始大批量上市。”

  一位烧烤店采购员货比三家后,看中了两箱小龙虾,一共80斤付款2400元。他告诉记者,“由于品质比往年要差一点,今年小龙虾都得仔细开箱挑选。”

  这种说法也得到了江杨市场的确认。“今年小龙虾品质较往年略微差一点,是由于生产地前期气温偏低,雨水多,不利小龙虾生长。”

  因此,品质稍好的小龙虾价格方面也由此水涨船高。据市场官方统计,6-8钱的大虾微涨,均价达到36块一斤中小虾,2-5钱基本持平,其中4-6钱的价格在 24块/斤左右,更小的价格也更便宜。”

  五一假期迎来销售高峰

  从江杨市场的销售量来看,目前日均销售量为6-7吨,其中85%进入上海各种餐饮酒店,散客占到15%,基本属于供需稳定。“随着气温上升,小龙虾产量大增。五一假期又要到来,市场需求会更加旺盛,价格波动不会太大。”市场负责人介绍道。

  那进沪市场的品牌虾又如何呢?记者近日联系到了上海消费市场中的“翘楚”品牌盱眙龙虾的有关企业。“每年大概有近100万斤小龙虾进入上海,并且全部直供沪上百家餐饮门店,没有进入批发市场。”

  网销平台是不少消费者的首选方式。记者对比两家较为常用的APP 发现,价格均高于往年。5-7钱的2斤装清水小龙虾标价148元,一斤标注“盱眙”的3-5钱品牌小龙虾则要卖到58元,着实贵不少。

  自从铜川路水产市场搬迁后,沪上最大的小龙虾批发市场集中在江杨水产批发市场。据报道,连日来,上海各批发市场小龙虾的日均销售达到20万斤,其中70%流入上海的餐饮门店,批发和零售价均高于去年同期。据悉,小龙虾供应高峰期将持续到8月底。

  尝鲜小龙虾会挑也要会吃

  提起小龙虾,不少人第一印象就是生活在臭水沟中的它们很脏。其实不然,专家介绍:目前市面上销售的小龙虾大多来自养殖,而养殖的小龙虾对水质要求很高。

  至于不少人觉得小龙虾生活在“龙须沟”里,其实是对小龙虾的误解。小龙虾生命力比较强,如果误入臭水沟依然能生存,但在污水中它们既不会繁殖,也不再继续生长,所以市场上的小龙虾可以放心吃。

  专业人士介绍:选购时,应尽量挑虾壳较软、光泽自然、背部红亮干净、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐、个头大小均一、感官无异常的小龙虾。总结起来三个特点:青壳、爪小、腹白,因为青壳虾壳薄、肉嫩。食用时,要剥壳去除虾头和虾肠。

  另外吃小龙虾须注意三点:

  不宜与山楂同食

  山楂是含有鞣酸的一种水果,而小龙虾含有丰富的蛋白质和钙的等营养物质,与山楂同食的话,会让蛋白质的营养“流失”,同时鞣酸和钙离子结合形成的结合物会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐头晕恶心腹痛腹泻等这些症状。

  不宜和西红柿同食

  西红柿有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食的作用,但是与虾同食的话会给身体造成不适。西红柿的维生素C的含量特别高,而虾肉当中还有高浓度的五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用过量维生素C的话,会使身体中的五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,会导致急性的砷中毒。所以,小龙虾和富含维生素的C的蔬菜和水果都是不宜同吃的。

  不宜与南瓜同食

  南瓜性寒味甘,具有下气平喘,清热利痰的功效,南瓜对于癌细胞有很强的抑制作用,经常食用南瓜可以大大减少患癌的可能,有预防的效果。虾具有补肾壮阳、健胃补气、去痰抗癌的功效,如果二者性味功效相左,同食的话会引起比较严重的症状。

  

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